鸡是禽类的一种，由于它们没有牙齿，不具有咀嚼功能，因此，它们吃饲料都是直接吞咽的，而直接吞咽的食物是不容易被胃部完全消化的，鸡饲料中，约有40%-70%的营养物质并没有被鸡完全消化吸收，而这些没有被鸡完全消化吸收的营养物质将会以粪便的形式被排出体外，因此鸡粪中的营养成分是很高的。
需要注意的是：鸡粪中的营养含量再高，也必须发酵腐熟后才能施用，这是因为，鸡粪中的寄生虫及寄生虫卵含量非常高，根结线虫是对农作物危害非常大的杂食性植物病原线虫。且寄主范围广泛，危害性大。充分发酵腐熟，高温可以消灭鸡粪中寄生虫、重金属等有害物质。
鸡粪有机肥的制造方法分为传统制作法和有机肥产线设备生产制作，这两种方法可以自由选择。家庭自用肥料，对时间没要求，可以用传统的发酵方法制作有机肥。如果是生产商品有机肥，用有机肥产线设备生产鸡粪有机肥是最合适的。
我国对于鸡粪有机肥有着严格的标准，只有通过了该标准才能称之为商用鸡粪有机肥，才能进行上市出售，不然只能留在家中作为农家肥施用。
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